Chuẩn bị:
Khuôn pateso mua tại đây
Bột ngàn lớp Puff Pastry: khoảng 2 kg mua tại đây
Pate gan 200gr (mua sẵn trong siêu thị đều có)
Thịt xay sẵn 200g
Tỏi băm 100gr
Hành tây cắt hạt lựu 100g
Tiêu bột 50gr
Đường 20gr
Muối 5gr
Lòng đỏ trứng vịt phết mặt bánh, lòng trắng để dán mí
Cách làm:
Hành và tỏi xào trên bếp, để ráo nước. Trộn tất cả nhân lại với nhau. Bóp từng cục nhân khoảng 20g
Bột đem cắt thành 6 và 8cm. Đặt miếng 6cm nằm bên dưới rồi bỏ cục nhân rồi lấy miếng 8cm đậy lên trên. Dán 2 mí bằng trứng. Xăm lỗ trên mặt bánh, quét trứng. Nướng 200 độ 15 phút.
Chú ý: nếu xài gan tươi thì tỷ lệ 250g gan tươi + chút bột chiên xù.
