- Bơ nấu chảy. 
- Nước cốt dừa + nước + bơ chảy + đường quậy tan. Cho trứng gà + vani vào quậy đều. 
- Rây bột mì + bột gạo cho vào trộn đều. Cuối cùng cho mè vào trộn đều. 
- Cho bột nghĩ 15 phút. Dùng khuôn đổ bánh ốc quế nướng bánh.

Sưu tầm: Cô Linh Anna

Công thức shop:

Cách làm bánh kẹp để ăn vặt hay ăn kem đều ngon. Công thức xin xỏ của khách hàng nên không biết nguồn ở đâu. Shop rất cám ơn vì công thức quá chuẩn nhà làm, thơm ngon và giòn nữa.
Các bước cần chuẩn bị như sau

*Dụng cụ:
Khuôn làm bánh kẹp
Đôi đũa hay kẹp gắp để lấy bánh
Dĩa hay mâm bằng để cuộn bánh
Thau để trộn bột
Cây phới lồng để khuấy hay nếu không có thì 1 bó đũa cũng được luôn
Cân để cân nguyên liệu chứ án chừng dễ thất bại à nha ;
Khăn giấy / giấy báo lót đễ đảm bảo vệ sinh, ko sợ bị dính đầy nhà ^^
*Nguyên liệu:
-230gr bột gạo
-50gr bột năng
-20gr bột lion hay còn gọi là bột sư tử
-150gr đường (m dùng đường đen bánh lên màu sậm hơn và ngon nữa)
-50gr sữa đặc có đường
-2 quả trứng gà
-80gr dầu ăn hoặc bơ lạt (m dùng bơ lạt bánh thơm lắm). Công thức gốc là 100gr mà m thử thấy hơi nhiêu nên giảm lại.
-400gr nước cốt dừa (m ra chợ mua và họ có máy vắt luôn rất tiện, được 1 bịch nước côt và 1 bịch nước dão để dành nấu chè^^)
-Mè đen thì tùy ý, đem rửa sạch với nước và rang trên chảo cho chín trước.
Tiến hành: Trộn tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị lại với nhau, khuấy cho đều. Để 30 phút sau là đem đi đổ bánh.
Đổ bằng khuôn than, hay khuôn điện đều được. Thoa dầu chống dính khuôn lần đầu thôi không cần phải thoa nhiều lần vì trong bột có chứa dầu / bơ rồi nên không lo dính bánh. Chú ý đổ mỏng thôi chứ như em ham hố đổ cho dày bánh sẽ không được giòn tan.
Canh thời gian bánh chín thì lấy ra cuộn tròn hay làm ốc quế lập tức vì bánh rất nhanh giòn. Nếu dùng máy thì không phải trở vì máy sẽ có nhiệt trên và dưới chứ nếu nướng bằng than thì phải trở mặt để bánh chín đều.
Để bánh nguội hẳn thì bỏ vào hũ đậy kín lại. vậy là xong!! Thưởng thức thôi nào!